Resep Soto Babat oleh Nur Sabatiana
Inilah resep cara membuat Soto Babat. Resep Soto Babat yang ditulis Nur Sabatiana bisa menjadi .
Resep Soto Babat
Porsi:
Bahan-bahan
- 500 gr babat (sy campur babat anduk, iso/ usus, paru, sengkel)+jeruk nipis+garam
- 3 lembar salam
- 1 jempol jahe dikeprek
- 1 serai, ambil putihnya dikeprek
- bumbu halus :
- 1 ruas kunyit di bakar/ sangrai
- 1 ruas jahe bakar/ sangrai
- 1/2 sdm ketumbar sangrai
- 4 butir kemiri goreng
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- bumbu lainnya :
- 2 lembar salam
- 7 lembar daun jeruk
- 1 jempol laos, geprek
- 1 batang serai, ambil putih, geprek
- garam, kaldu bubuk, gula pasir
- 500 ml santan dr 1/2 butir kelapa tua
- secukupnya air (sy u/ kuah ±1ltr)
- pelengkap :
- nasi putih
- tomat, potong2
- seledri, iris halus
- daun bawang,iris halus
- bawang goreng
- emping melinjo
- jeruk limau/ jeruk nipis
- sambel cabe rawit rebus
- kecap manis (bila suka)
Langkah
-
Cuci bersih babat, iso dan paru, babat dikerok2 pake pisau tumpul/ sendok smp lendir2nya hilang. Kucuri jeruk nipis+garam, remas2 dan rendam 15'. Cuci lagi smp bersih.
-
Rebus jerohan dan daging sengkel di tempat terpisah smp empuk. Dipisahin soalnya sengkel diambil kaldunya. Pas rebus jerohan pake serai, salam, jahe dan sedikit garam. Setelah semua empuk, potong2 jerohan dan buang airnya. Potong2 sengkel, saring airnya u/ kaldu
-
Tumis bumbu halus dan bumbu daun smp harum dan matang/tanak. Masukkan kaldu dan bisa ditambah air smp 1ltr. Biarkan mendidih.
-
Masukkan daging dan jerohan,masak smp meresap dan berubah warna kekuningan. Masukkan santan dan bumbui dgn garam, gula pasir/gula merah dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak sambil diaduk2 agar santan tdk pecah. Msak smp mendidih tanak.
-
Penyajian : tuang dlm mangkok daging+jerohan dan kuahnya. Beri tomat potong, taburi dgn seledri+daun bawang dan bawang goreng.
-
Sajikan dgn nasi putih, emping melinjo dan kucuran jeruk nipis.
Itulah tadi Resep Soto Babat, Mudah-mudahan berguna untuk pembaca sekalian.Untuk mencari resep masakan lainnya silahkan gunakan Kotak pencarian yang telah kami sediakan. Kami memiliki hampir satu juta resep masakan yang tentunya dapat memuaskan anda.
Untuk mencetak Resep Soto Babat diatas, klik pada tombol print dibawah ini
Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Soto Babat By Nur Sabatiana diatas pada kategori resep berikut ini
Anda sedang membaca Resep Soto Babat By Nur Sabatiana dengan alamat Url: https://nahzila.blogspot.com/2015/05/resep-soto-babat-by-nur-sabatiana.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.