Resep Macaroni cream schotel oleh Mpuss_ayles_catering
Berikut ini adalah cara membuat Macaroni cream schotel. Resep Macaroni cream schotel yang dibuat oleh Mpuss_ayles_catering cukup untuk .
Resep Macaroni cream schotel
Porsi:
Bahan-bahan
- Bahan untuk makaroninya:
- 200 gr makaroni (direbus -/+ 10menit)
- 200 gr daging asap potong dadu (dipanggang dulu)
- 200 gr kornet sapi /daging giling (sesuaikan dgn budget)
- 150 gr wortel potong kecil-kecil
- 300 ml susu full cream ultra milk /greenfield
- 200 ml elle & vire cooking cream
- 5 telor ayam kocok lepas
- 2 bungkus kaldu ayam / jamur uk 9gr
- 1 1/2 sendok makan bubukblack paper (selera)
- 1 sdm bubuk pala
- 1 bungkus bubuk bon cabe level 30
- 2 sdm butter anchor
- 1 1/2 sdm bubuk oregano
- 200 gr keju cheddar karf melt parut
- 1 siung bawang bombay iris tipis
- 6 siung bawang putih iris tipis
- Bahan untuk saus putihnya :
- 2 sdm butter anchor
- 4 sdm tepung terigu
- 500 gr susu full cream ultra milk / greenfield
- 200 gr elle & vire cooking cream
- 1 sdm bubuk pala
- 1 sdt bubuk black paper
- 1 sdm bubuk oregano / daun parsley kering
- 200 gr keju cheddar karf melt parut
- 200 gr ricotta cheese
- 1 bungkus kaldu ayam/jamur uk9gr
- Topping :
- 100 gr Keju cheddar karf parut
- 200 gr mozarella anchor parut
Cara Membuat
- Macaroni balurkan dengan olive oil/minyak wijen supaya tidak lengket saat direbus.Rebus air hingga mendidih, masukan macaroni yg telah dibalur minyak hingga empuk. Lalu tiriskan kewadah bolong.
- Taro wajan diatas kompor panaskan masukan butter hingga meleleh masukan bawang putih tumis hingga harum masukan bawang bombay tumis hingga harum masukan wortel tumis hingga wortel layu. (Dengan api sedang saja)
- Setelah layu masukan daging asap yg telah dipanggang bersama kornet sapi aduk2 diamkan sebentar.
- Tuang susu kedalam wadah bersama cooking cream, telor, kaldu ayam/jamur, bubuk black paper, bubuk pala, bubuk oregano, bubuk bon cabe & keju melt parut kocok lepas hingga merata.
- Masukan macaroni kedalam wajan aduk2 hingga merata masukan susu (langkah 4) kedalam wajan aduk2 kemudian diamkan hingga meresap, koreksi rasa jika sudah dirasa cukup matikan kompor.
- Membuat saus putih : panaskan wajan masukan butter hingga meleleh masukan tepung terigu aduk2 hingga harum masukan susu sedikit demi sedikit sampai tepung benar2 tidak menggumpal.
- Masukan cooking cream, kaldu ayam/jamur, bubuk pala, bubuk black paper, keju melt parut, ricotta cheese, daun parsley kering aduk2 hingga saus mengental koreksi rasa, matikan kompor.
- Siapkan alumunium foil atau wadah apapun yg diinginkan olesi dengan butter / olive oil disetiap permukaannya.
- Masukan macaroni nya susun rapi tuang saus putih diatasnya.
- Taburi dengan keju parut, mozarella & daun paraley kering.
- Panaskan oven setelah panas masukan dan panggang selama -/+ 30menit dgn suhu 180derajat.