Resep Bebek Goreng peking

Resep Bebek Goreng peking oleh Tisa Hardiyanti

Berikut ini cara membuat Bebek Goreng peking. Resep Bebek Goreng peking yang dishare oleh Tisa Hardiyanti cukup untuk 10 porsi.

Resep Bebek Goreng peking

Porsi: 10 porsi

Bahan-bahan

1. 2,5 kg bebek, bersihkan sampai bulu halusnya hilang
2. 100 gr jeruk nipis, ambil juicenya
3. 10 gr lada putih halus
4. 5 pcs. sereh
5. 5 pcs daun jeruk, sobek sobek
6. 5 pcs daun salam, sobek sobek
7. 50 gr gula jawa, iris iris
8. 50 ml minyak, untuk menumis
9. 5 pcs bunga lawang
10. 50 ml hoisin sauce
11. 20 ml oyster sauce
12. secukupnya garam
13. bumbu halus :
14. 100 gr bawang merah
15. 50 gr bawang putih
16. 3 ruas jahe
17. 1 ruas kunyit, bakar
18. 100 gr ketumbar, sangrai
19. 1 buah biji pala

Cara Membuat

1. Baluri bebek dengan garam, lada dan air perasan jeruk nipis diamkan 15 menit, lalu masukan bebek ke dalam panci yang berisi air dingin lalu kita panaskan sampai mendidih, proses ini sangat penting karna pada saat kita merebus daging bebek, tujuannya untuk membuang semua kotoran dan bau yang ada pada daging bebek tersebut atau nama lainnya dalam bahasa culinary adalah proses BLANCHING. rebus selama 10 mnit sampai kotorannya terangkat ke permukaan, lalu buang air nya dan cuci bersih daging bebek
2. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukan sereh, lengkoas, daun jeruk, daun salam bunga lawang, hoisin&oyster sauce, garam. tumis terus sampai bumbu matang, lalu masukan daging bebek yg telah dicuci bersih dan air masak sampai mendidih sekitar 5 menit lalu kecilkan apinya dan tutup pancinya sampai airnya 1/3 atau sampai daging bebek empuk. tiriskan bebek dari kaldunya. kaldunya dapat disimpan dan digunakan sebagai kremes hanya ditambhkan dengan tepung terigu dan tepung beras perbandingan 1:1.
3. Goreng bebek dengan minyak panas sampai kecoklatan angkat dan tiriskan dari minyak. lalu hidangkan dengan nasi hangat, kremesan kuah bebek, mentimun bawang goreng dan sambal.

Itulah tadi Resep Bebek Goreng peking, Semoga saja anda menyukainya.Untuk menemukan resep yang yang lainnya gunakan Kotak pencarian yang kami sediakan. koleksi kami sekitar satu juta resep yang pastinya dapat memuaskan anda.

Untuk mencetak Resep Bebek Goreng peking diatas, klik pada tombol print dibawah ini

Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Bebek Goreng peking diatas pada kategori resep berikut ini

Anda sedang membaca Resep Bebek Goreng peking dengan alamat Url: https://nahzila.blogspot.com/2016/12/resep-bebek-goreng-peking.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.