Resep Kering Tempe Pedas Manis

Resep Kering Tempe Pedas Manis oleh Kadek Anita

Berikut ini cara memasak Kering Tempe Pedas Manis. Resep Kering Tempe Pedas Manis yang dibuat oleh Kadek Anita bisa menjadi .

Resep Kering Tempe Pedas Manis

Porsi:

Bahan-bahan

1. 1 papan tempe
2. 4 lbr daun jeruk
3. 1 ruas lengkuas
4. 1 btg serai
5. 4 sdm ikan teri (bisa skip)
6. 4 sdm kacang tanah (bisa skip)
7. 2 sdm kecap
8. 2 sdm gula jawa
9. 3 sdm gula pasir
10. 1 sdt garam, kaldu bubuk
11. Bumbu halus :
12. 6 siung bawang merah
13. 4 siung bawang putih
14. 7 bh cabe merah keriting
15. 3 bh cabe rawit setan
16. 3 lbr daun jeruk

Cara Membuat

1. Iris tipis tempe bentuk batang korek. Goreng sampai benar2 kering. Goreng kering juga teri dan kacang tanah.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe dan daun jeruk sampai halus.
3. Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan lengkuas, serai dan daun jeruk.
4. Pastikan bumbu benar2 matang lalu iris2 gula jawa lalu masukkan dalam tumisan bumbu, aduk rata. Selalu gunakan api kecil cenderung sedang.
5. Lalu masukkan sedikit air, aduk terus menerus.
6. Masukkan kecap, gula pasir, garam dan kaldu bubuk.
7. Aduk terus sampai bumbu mengental seperti karamel, benar2 kental. Koreksi rasa. Matikan api.
8. Langsung masukkan teri dan kacang, aduk cepat.
9. Langsung masukkan tempe kering, aduk rata. Dari mematikan api dan memasukan tempe harus cepat supaya bumbu cepat meresap dan tidak mengeras sehingga tercampur sempurna.
10. Aduk terus sampai bumbu tercampur rata sempurna.