Resep Lontong Sayur (Teknik Aron) oleh Ridhoe Rifasha
Berikut ini adalah resep memasak Lontong Sayur (Teknik Aron). Resep Lontong Sayur (Teknik Aron) yang ditulis Ridhoe Rifasha bisa disajikan .
Resep Lontong Sayur (Teknik Aron)
Porsi:
Bahan-bahan
- Bahan-bahan Lontong :
- 3 liter Beras
- Secukupnya Kapur Sirih (sedikit saja)
- Secukupnya Daun Pisang
- Secukupnya Tali Rapia
- Secukupnya Air
- Bahan-bahan Kuah Lontong :
- 2 buah Pepaya (masih keras tapi warnanya putih kemerahan, potong korek api)
- 2 buah labu siam (potong korek api)
- 250 gr Nangka (yang belum matang, potong kecil-kecil)
- 15 helai Kacang Panjang (potong kecil)
- 4 lembar Daun Salam (untuk menumis)
- 4 lembar Daun Jeruk Purut (untuk menumis
- 2 batang Serai (memarkan, untuk menumis)
- 2 ruas jari Lengkuas (memarkan, untuk menumis)
- 3 buah Kelapa Besar (ambil santan kental dan encernya)
- Secukupnya Air
- Secukupnya Micin
- Secukupnya Minyak Goreng (untuk menumis)
- Secukupnya Garam
- Bahan-bahan Bumbu Halus Kuah :
- 250 gr Cabai Merah Giling
- 15 buah Bawang Merah
- 7 siung Bawang Putih
- 10 butir Kemiri
- 1 sdm Kunyit Bubuk
- Bahan Pelengkap :
- Secukupnya Kacang Kuning (direndam semalaman, ditiriskan lalu digoreng lalu diblender tanpa air sampai halus)
- Secukupnya Rendang Kacang Merah
- Secukupnya Tauco Cabai Hijau
- Secukupnya Kerupuk
Cara Membuat
- Cara Membuat Lontong : Ambil daun pisang, agar tidak robek saat membungkus jemur sebentar dibawah terik matahari atau layukan diatas kompor. Lalu potong-potong sesuai ukuran lontong yang ingin dibuat kemudian sisihkan.
- Setelah itu ambil beras cuci yang bersih lalu tiriskan.
- Setelah ditiriskan lalu masukkan beras kedalam panci dan tambahkan sedikit saja kapur sirih lalu aduk yang rata. Kemudian tambahkan air seperti memasak nasi biasa airnya dikurangi sedikit (airnya bukan takaran memamasak nasi pakai magic com).
- Lalu aduk yang rata setelah itu masak sampai menjadi nasi dan airnya menggering dan meresap. Lalu angkat dan disisihkan sebentar sampai sedikit dingin.
- Lalu ambil 2 lembar daun pisang yang sudah dipotong-potong tadi tindihkan dan tambahkan nasi diatasnya (nasi sesuai ukuran daun pisang) lalu gulung sambil ditekan-tekan biar padat. Jika sudah digulung lalu ikat yang kuat kedua ujungnya dengan tali rapia. Lakukan hal yang sama sampai semua nasi habis.
- Lalu masukan kedalam panci, dan tambahkan air hingga tenggelam. Lalu masak selama 2 jam. Jika air habis sebelum 2 jam, tambahkan lagi airnya. Jika sudah 2 jam, lalu angkat dan posisikan berdiri agar kandungan air jatuh.
- Dan biarkan dulu sampai lontongnya dingin. Jika sudah dingin lontong sudah bisa dipotong-potong sesuai selera.
- Cara Membuat Kuah : Panas sedikit minyak goreng lalu tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk purut, lengkuas dan serai, masak hingga wangi, lalu masukan pepaya, labu siam, nangka, kacang panjang dan air sedikit lalu masak sampai airnya tinggal sedikit dan sayurannya sedikit empuk.
- Lalu tambahkan santannya, aduk terus agar santannya tidak pecah. Jika sudah mendidih tambahkan garam dan micin sambil terus diaduk, lalu koreksi rasanya apakah sudah pas, kalau sudah pas biarkan sampai 5 menit sambil diaduk terus.
- Jika sudah 5 menit lalu angkat dan sisihkan. Dan kuahnya sudah bisa disajikan.
- Cara Menyajikan : Ambil mangkok/piring lalu masukkan kedalamnya lontong yang sudah dipotong-potong kemudian tambahkan kuah secukupnya, lalu tambahkan sesuai selera bahan-bahan pelengkapnya. Lalu aduk yang rata dan lontong sayur pun siap disantap.
Itulah Resep Lontong Sayur (Teknik Aron), Mudah-mudahan dapat bermanfaat bagi anda.Untuk menemukan berbagai resep lainnya silahkan gunakan Kotak pencarian yang telah kami sediakan. Kami memiliki lebih dari satu juta resep yang tentunya dapat memuaskan anda.
Untuk mencetak Resep Lontong Sayur (Teknik Aron) diatas, klik pada tombol print dibawah ini
Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Lontong Sayur (Teknik Aron) diatas pada kategori resep berikut ini
Anda sedang membaca Resep Lontong Sayur (Teknik Aron) dengan alamat Url: https://nahzila.blogspot.com/2017/01/resep-lontong-sayur-teknik-aron.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.