Resep Red Velvet Cupcakes with Beetroot

Resep Red Velvet Cupcakes with Beetroot oleh Imelda Meina

Berikut ini adalah resep cara membuat Red Velvet Cupcakes with Beetroot. Resep Red Velvet Cupcakes with Beetroot yang ditulis Imelda Meina cukup untuk 20-24pcs.

Resep Red Velvet Cupcakes with Beetroot

Porsi: 20-24pcs

Bahan-bahan

1. 125 gr unsalted butter (me anchor)
2. 250 gr gula bubuk (me 230gr)
3. 2 butir telur ukuran besar
4. 1 sdt vanilla
5. 250 ml buttermilk (250ml susu hangat
6. 1 sdm air lemon)
7. 50 ml juice bit ( 1buah bit blender dgn 100
8. ml air saring, masak sampai menyusut 50 ml)
9. Pasta red velvet secukupnya (me golden brown)
10. 250 gr terigu protein rendah
11. 15 gram coklat bubuk
12. 1/2 sdt garam
13. 1/2 sdt BP (me hercules)
14. 1 sdt cuka makan+1sdt soda kue
15. (dicampurkan sesaat sebelum dimasukkan ke dalam adonan)
16. Cream cheese frosting:
17. 250 gram cream cheese, suhu ruang (me yummy)
18. 100 gram unsalted butter (me anchor)
19. 200 gram whip cream bubuk (me haan)
20. 400 ml air es

Cara Membuat

1. Cream cheese frosting; Kocok cream cheese dan butter hingga lembut. Campurkan whip cream bubuk dan air es. Kocok hingga mengembang dan kaku. Masukkan campuran cream cheese dan butter tadi. Kocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata, simpan di kulkas siap untuk digunakan
2. Siapkan bahan
3. Panaskan oven 180'C, siapkan 1bh loyang bulat 18-20cm/ 3 buah loyang agar tidak perlu membelah cake menjadi 3 bagian. Oles mentega + alasi bawahnya dengan kertas roti. Olesi kembali dengan mentega. (me cetakan muffin)
4. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, garam dan baking powder.
5. Kocok butter sampai lembut. Masukkan gula kastor. Kocok kembali hingga mengembang (light and fluffy). Masukkan telur satu persatu, sambil dikocok rata. Lalu vanilla, kocok rata.
6. Dengan mixer kecepatan rendah, masukkan campuran terigu
7. Bergantian dengan campuran buttermilk sambil dikocok rata
8. Masukkan beetroot puree
9. Kocok rata
10. Campurkan soda kue dan cuka makan (akan berdesis dan berbusa)