Resep Brongkos Jogja

Resep Brongkos Jogja oleh Sailirrahma Mudzakir

Berikut ini adalah resep memasak Brongkos Jogja. Resep Brongkos Jogja yang dibuat oleh Sailirrahma Mudzakir dapat disajikan .

Resep Brongkos Jogja

Porsi:

Bahan-bahan

1. 100 g kacang tholo, rendam semalam
2. 750 g daging sapi, rebus sampai empuk, potong-potong
3. 1,5 L air untuk merebus sapi
4. 15 buah tahu (belah jadi 2), goreng setengah matang
5. 10 butir telor ayam, rebus lalu kupas
6. 2 contong santan kara
7. 1 L air (untuk menambah kuah agar tidak terlalu kental (atau secukupnya sesuai selera)
8. Bumbu halus:
9. 3 buah cabe merah
10. 10 siung bawang putih (ukuran besar)
11. 8 siung bawang merah (ukuran besar)
12. 8 buah kemiri
13. 2 sdm ketumbar
14. 2 sdt merica
15. 9 buah kluwak, rendam air panas secukupnya 10 menit
16. 5 cm kunyit
17. 5 cm kencur (kalau suka kencur bisa ditambah jadi 8cm)
18. Bumbu pelengkap:
19. 5 cm lengkuas, geprek
20. 5 sm jahe, geprek
21. 4 lbr daun salam
22. 5 lembar daun jeruk
23. 2 batang serai, geprek
24. 100 g gula jawa
25. Secukupnya garam
26. Secukupnya kaldu bubuk
27. Secukupnya cabe rawit setan

Cara Membuat

1. Tumis bumbu halus dan bumbu pelengkap (kecuali gula, garam, bubuk kaldu dan cabe rawit) sampai harum.
2. Masukkan daging, air kaldu rebusan daging dan kacang tholo.
3. Masukkan tahu goreng dan telor rebus.
4. Tambahkan gula jawa, garam, bubuk kaldu. Masak sampai mendidih.
5. Masukkan santan dan air secukupnya (sesuai selera kalau suka kental ya airnya sedikit, kalau suka ga terlalu kental ya airnya sekitar 500ml-1 L). Aduk2 sampai mendidih bumbu meresap dan kacang tholo empuk.
6. Tes rasa. Jika sudah pas matikan api, masukkan cabe rawit setan. Siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng.

Demikianlah tadi Resep Brongkos Jogja, Semoga dapat bermanfaat bagi anda.Untuk menemukan resep lainnya gunakan Kotak pencarian yang telah kami sediakan. terdapat sekitar satu juta resep yang pastinya dapat membantu untuk menemukan resep favoritmu.

Untuk mencetak Resep Brongkos Jogja diatas, klik pada tombol print dibawah ini

Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Brongkos Jogja diatas pada kategori resep berikut ini

Anda sedang membaca Resep Brongkos Jogja dengan alamat Url: https://nahzila.blogspot.com/2017/07/resep-brongkos-jogja.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.