Resep Nasi Gudangan/Urap oleh Bunda Irmawati
Berikut ini adalah resep memasak Nasi Gudangan/Urap. Resep Nasi Gudangan/Urap yang ditulis Bunda Irmawati bisajadi .
Resep Nasi Gudangan/Urap
Porsi:
Bahan-bahan
- Kelapa parut yang muda (saya beli 2000)
- Bumbu Halus:
- 8 buah Lombok merah
- 1 buah lombok rawit merah
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2-1 sdt garam
- 1 sdt gula jawa,iris halus
- 4 lembar daun jeruk,buang tulangnya
- Sayur:
- 2 buah wortel,potong korek api
- Kol (saya beli 1000),potong kotak
- 1/2 ikat Kangkung,dipetikin
- Secukupnya daun kemangi
- Lauk:
- 5 buah tahu putih
- 1 papan tempe
- Secukupnya ikan asin
- 1 bungkus kecil Tepung beras bumbu
- Secukupnya garam
- Secukupnya air
- Secukupnya Kerupuk
Cara Membuat
- Larutkan garam dengan air untuk bumbu tahu dan tempe. Potong tahu dan tempe dengan bentuk segitiga/sesuai selera. Lalu rendam sebentar dengan larutan garam tadi. Lalu goreng tahu terlebih dahulu,hingga matang dan tiriskan. Lalu goreng tempe hingga matang,tiriskan.
- Siapkan tepung bumbu beras dilarutkan dengan air sedikit demi sedikit hingga agak mengental. Lalu celupkan ikan asin hingga terbalur semua dan goreng hingga matang dan garing tiriskan.
- Goreng kerupuk hingga matang,tiriskan. Masukkan dalam toples supaya tetap renyah.
- Rebus wortel hingga matang dan tiriskan. Rebus kol hingga matang dan tiriskan. Rebus kangkung sebentar dan tiriskan.
- Siapkan kelapa,jika belum diparut,saya ada tips memarut kelapa sendiri nih. Kalau kelapa parutnya untuk gudangan/urap,kelapanya diparut dengan melebar (seperti gambar). Itu juga berlaku untuk bothok,klepon,dan yang lainnya untuk langsung dikonsumsi. Tapi kalau untuk diperas santannya,kelapanya berdiri saat diparut.
- Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk. Koreksi rasanya. Lalu campur dengan daun jeruk dan kelapa parut. Campur hingga rata. Saya menggunakan plastik di tangan ketika mencampur kelapa dengan bumbu halus,supaya tangan tidak wedangen/panas (kalau orang jawa bilang).
- Masukkan kelapa ke dalam plastik,lalu dilubangi beberapa dengan garpu/tusuk gigi bersih. Atau bisa diletakkan di mangkok tahan panas. Dan jangan lupa bungkus tutup pancinya dengan lap serbet. Kukus selama 20 menit.
- Penyajiannya: siapkan nasi putih. Letakkan tahu dan tempe goreng. Letakkan sayurnya seperti wortel,kol,dan kangkung lalu beri kelapa bumbunya di atas sayur. Tambahkan ikan asin yang dibungkus plastik dan kerupuk yang juga dibungkus plastik. Beri pemanis daun kemangi. Nasi gudangan/urap siap dinikmati.
Demikianlah Resep Nasi Gudangan/Urap, Semoga saja anda menyukainya.Untuk mencari resep yang yang lainnya gunakan Kotak pencarian yang kami sediakan. Kami memiliki sekitar satu juta resep makan dan minuman yang pastinya dapat membantu anda menemukan resep yang paling dibutuhkan.
Untuk mencetak Resep Nasi Gudangan/Urap diatas, klik pada tombol print dibawah ini
Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Nasi Gudangan/Urap diatas pada kategori resep berikut ini
Anda sedang membaca Resep Nasi Gudangan/Urap dengan alamat Url: https://nahzila.blogspot.com/2018/06/resep-nasi-gudanganurap.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.