Resep Soto Banjar oleh diana az
Berikut ini cara membuat Soto Banjar. Resep Soto Banjar yang dibuat oleh diana az dapat disajikan .
Resep Soto Banjar
Porsi:
Bahan-bahan
- 1/2 ekor ayam
- 2,5 liter air
- 2 buah maggi blok rasa ayam (1 bks royco ayam)
- 1 sdm margarin
- 1 batang bawang prei (diiris halus)
- 1 sdm bawang putih goreng
- secukupnya garam dan gula pasir
- secukupnya minyak untuk menumis
- 2 buah bunga lawang/pekak/bunga sisir
- 6 butir kapulaga
- 4 butir cengkeh
- 5 cm kayumanis
- ?? Bumbu Halus ??
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1/4 sdt pala yg diserut
- 12 butir merica
- 1 sdt adas manis (sangrai)
- 1 sdt kas-kas (sangrai)
- 2 lembar gaganti (rendam di air panas hingga lunak)
- ?? Bahan Pengental ??
- 1 butir telur ukuran kecil
- 50 gram kentang rebus @1 buah ukuran kecil
- ?? Pelengkap Soto ??
- 4 buah ketupat
- 4 butir telur itik (di rebus)
- 1 bungkus soun @100 gram (di rendam air hingga lunak, lalu ditiriskan)
- 2 buah wortel (direbus)
- 3 batang seledri (dicincang kasar)
- secukupnya bawang merah goreng
- secukupnya kecap manis
- secukupnya jeruk nipis/limau kuit (jeruk purut)
- Perkedel Kentang /Singkong** resep sdh ada di postingan seblmnya
- Sambal Bawang** resep sdh ada di postingan seblmnya
Cara Membuat
- Masukkan ayam ke dalam panci. Tuangi air. Baru nyalakan api dan rebus ayam hingga mendidih dan empuk.
- Sambil menunggu ayam mendidih, panaskan minyak, masukkan bumbu halus, bunga lawang, kapulaga, cengkeh dan kayumanis, tumis sampai wangi dan matang.
- Saat kaldu mendidih, angkat ayamnya, tiriskan. Lalu masukkan bumbu tumis ke dalam kuah kaldu. Aduk rata.
- Masukkan maggi blok, margarin, gula dan garam. Kecilkan apinya.
- Siapkan bahan pengental kuah soto. Blender kentang kukus dan telur hingga halus. Tuang ke dalam kuah soto sambil diaduk agar tidak menggumpal. "bisa diganti menggunakan susu cair (beruang atau carnation)."
- Terakhir masukkan bawang prei dan bawang putih goreng yg sdh diremukkan. Aduk rata. Didihkan sekali lagi. Lalu matikan api gas.
- Ayam yg di rebus tadi di suwir2.
- Ketupat di potong2 secukupnya, taruh di piring saji. Letakkan berurutan di atasnya : soun, ayam suwir, irisan telur rebus dan irisan wortel rebus. Taburi dgn seledri dan bawang merah goreng.
- Siram dgn kuah soto.
- Sajikan dgn pelengkap lainnya.
Demikianlah Resep Soto Banjar, Harapan kami dapat bermanfaat bagi anda.Untuk menemukan berbagai resep makanan dan minuman lainnya silahkan gunakan Kotak pencarian yang telah kami sediakan. terdapat sekitar satu juta resep makan dan minuman yang tentunya dapat memuaskan anda.
Untuk mencetak Resep Soto Banjar diatas, klik pada tombol print dibawah ini
Temukan berbagai resep menarik lainnya selain Resep Soto Banjar diatas pada kategori resep berikut ini
Anda sedang membaca Resep Soto Banjar dengan alamat Url: https://nahzila.blogspot.com/2018/07/resep-soto-banjar.html, Bagikan url tersebut di Facebook/Instagram kamu jika resep ini berfanfaat.