Resep Nasi Briyani Ayam

Resep Nasi Briyani Ayam oleh Tika Gartikayati

Berikut ini resep masakan Nasi Briyani Ayam. Resep Nasi Briyani Ayam yang ditulis Tika Gartikayati cukup untuk 5 porsi.

Resep Nasi Briyani Ayam

Porsi: 5 porsi

Bahan-bahan

1. 4 cangkir Beras Basmati dicuci.bersih
2. 3 buah cengkeh
3. 3 buah Kapulaga
4. secukupnya garam
5. bahan ayam
6. 10 potong sayap ayam
7. 10 siung Bawang Merah dirajang halus
8. 5 siung Bawang Putih dirajang halus
9. 1/2 siung bawang bombay dirajang halus
10. secukupnya jahe diiris tipis
11. 2 buah tomat besar buang bijinya dan di rajang halus
12. 1 bungkus yoghurt rasa plain
13. 2 sendok makan garamasala atau bubuk briyani instant
14. secukupnya kaldu bubuk, garam
15. 2 sendok makan cabe bubuk
16. bahan taburan
17. 2 ikat daun mint dirajang halus
18. 2 ikat daun ketumbar dirajang halus
19. secukupnya bawang goreng
20. bahan pewarna beras
21. 2 ruas parutan kunyit tua
22. 3 sendok makan susu UHT
23. Lain-lain
24. 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat

1. Tumis, bawang merah, bawang putih, jahe dan bawang bombay sampai berubah menjadi warna coklat
2. Masukan potongan tomat, aduk hingga tercampur rata
3. Masukan sayap ayam.yang telah di cuci bersih dgn diberi air jeruk nipis dan garam. Aduk sampai rata.
4. Masukan bumbu briyani instan,cabe bubuk, kaldu, yoghurt dan garam, Tambahkan air bila perlu agar sayap menjadi matang dan empuk. Angkat dan sisihkan
5. Didihkan air dalam panci, masukan cengkeh dan kapulaga.kemudian masukan beras basmati yang sudah dicuci bersih dan di tiriskan
6. Masak beras hingga setengah matang. Angkat dan tiruskan
7. Ambil sedikit nasi, kemudian Campurkan dengan air kunyit yang dicampur dengan susu, aduk hingga tercampur.
8. Siapkan dandang, masukan nasi yang belum tercampur kunyit bergantian dengan nasi yang sudah dibubuhi kunyit dan taburi dengan daun mint, daun ketumbar dan bawang goreng. Lakukan selang seling hingga habis
9. Kukus hingga matang.
10. Panggang sayap ayam yang sudah matang diatas teflon, sampai menghasilkan warna kecoklatan
11. Sajikan nasi briyani diatas piring, letakan sayap ayam diatas nya.
12. Akan lebih nikmat disajikan dengan acar.