Resep Demi baguette

Resep Demi baguette oleh Yanti Yulianti

Berikut ini adalah cara memasak Demi baguette. Resep Demi baguette yang dishare oleh Yanti Yulianti bisa menjadi .

Resep Demi baguette

Porsi:

Bahan-bahan

1. 440 gr tepung terigu protein tinggi
2. 1 sachet ragi instant 11 gr
3. 8 gr garam
4. 270 ml air

Cara Membuat

1. Timbang dan siapkan bahan-bahannya.
2. Mixing: metode stright yaitu campur bahan menjadi satu.
3. Mixer dengan mixer spiral, 5 menit pertama dengan speed 1 dan 15 menit berikutnya dengan speed 2. Yang tidak punya mixer boleh diuleni sampai betul-betul kalis.
4. Fermenting: Bulatkan, tutup, diamkan selama 1-1,5 jam sampai mengembang.
5. Make up: Kempiskan adonan, bagi menjadi 8 bagian sama. Bentuk lonjong dengan ujungnya runcing. Saya harus berlatih banyak nih bikin beginian ????.
6. Proofing: Taburi dengan tepung maizena. Diamkan selama 30-45 menit.
7. Sayat adonan bagian samping, olesi adonan dengan air.
8. Baking: panggang dalam oven 220°C selama 30-45 menit dengan steam 10 menit pertama. (Eksperimen saya dengan memanggang di rak atas sukses.. ????).
9. Setelah matang angkat, diamkan sampai dingin (ini bagian tersulit, menunggu sampai roti dingin).
10. Sajikan dengan diolesi mentega, dipanggang, dibuat bruschetta dkk. Banyak..
11. Selesai..