Resep Puff Pastry Homemade

Resep Puff Pastry Homemade oleh Merra Bawati

Inilah cara memasak Puff Pastry Homemade. Resep Puff Pastry Homemade yang dibuat oleh Merra Bawati bisa menjadi .

Resep Puff Pastry Homemade

Porsi:

Bahan-bahan

1. 500 gr tepung terigu protein tinggi
2. 50 gr margarin
3. 1 sdm gula pasir (me: 1,5 sdm gula pasir yang sudah diblender)
4. 1 sdt garam halus
5. 250 ml air es (me: hampir 300 ml)
6. 250 gr korsvet

Cara Membuat

1. Siapkan bahan dan alat-alat yang dibutuhkan. (Alas untuk menggilas adonan, baskom, Rolling pin, gunting, kuas, pisau tajam atau pisau pizza)
2. Siapkan juga sedikit tepung untuk menaburi dan mengoles adonan.
3. Masukkan korsvet ke dalam plastik lalu pipihkan. Masukkan ke dalam kulkas jika terlalu melted.
4. Campur terigu, margarin, gula, dan garam dalam sebuah baskom. Aduk rata. Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis. Letakkan adonan di atas papan penggilas yang bertabur terigu. Taburi permukaan adonan dengan terigu supaya tidak lengket saat digilas.
5. Gilas tipis adonan sampai kira-kira cukup untuk membungkus korsvet.
6. Buka korsvet dengan cara menggunting plastik pembungkusnya lalu letakkan korsvet di atas adonan.
7. Lipat seperti amplop sampai korsvet tertutup rapat.
8. Olesi permukaannya dengan terigu.
9. Gilas berbentuk persegi panjang sengan ketebalan yang sama. (Pelan-pelan dalam menggilas). Rapikan ujung adonan dengan cara menekan-nekannya dengan rolling pin.
10. Lipat dengan lipatan double. Caranya, lipat bagian atas dan bawah adonan ke tengah seperti pada gambar lalu tangkupkan.