Resep Sus/soes Ragout Ayam Mozzarella

Resep Sus/soes Ragout Ayam Mozzarella oleh Fitri Sasmaya

Inilah resep cara membuat Sus/soes Ragout Ayam Mozzarella. Resep Sus/soes Ragout Ayam Mozzarella yang dibuat oleh Fitri Sasmaya bisa menjadi .

Resep Sus/soes Ragout Ayam Mozzarella

Porsi:

Bahan-bahan

1. 125 gram mentega
2. 250 ml air
3. 138 gram tepung terigu (saya terigu serba guna)
4. 4 buah telur
5. sejumput garam
6. ragout ayam:
7. ayam
8. 1 buah wortel, potong2kecil, rebus
9. 100 gram keju mozzarella (bisa diganti keju yg lain)
10. 300 ml susu cair
11. 1 batang seledri, cincang halus
12. 1 batang daun bawang cincang halus
13. 2 sdm tepung terigu
14. 1 sdm margarin
15. bumbu ragout:
16. 1 buah bawang bombai, cincang halus
17. 3 siung bawang putih, cincang halus
18. 1/4 sdt pala bubuk
19. 2 sdt gula pasir
20. secukupnya garam

Cara Membuat

1. Membuat kulit soes: masukkan air dan mentega dalam panci, panaskan sampai mendidih. Matikan api
2. Masukkan tepung terigu, aduk2. Nyalakan api lagi, aduk2 sampai kalis, adonan tidak menempel lagi di panci. Matikan api, biarkan sampai dingin
3. Siapkan mixer, lalu masukkan adonan tambahkan telur satu persatu, tunggu telur tercampur rata baru masukkan telur berikutnya, begitu seterusnya sampai telur habis. Mixer sampai adonan kental dan mengkilat
4. Siapkan piping bag beri spuit bintang(saya pakai spuit wilton 1m)masukkan adonan sus
5. Adonan siap dicetak diatas loyang yang telah dioles margarin
6. Panggang di suhu 200? selama 20 menit dan turunkan suhu menjadi 180? panggang lagi 20 menit.
7. Angkat dari oven saat buih2 diatas soes sudah tidak terlihat. dinginkan, isi dengan ragout ayam
8. ??Ragout ayam panaskan margarin tumis bawang putih, bawang bombai sampai harum. Tambahkan tepung terigu aduk cepat
9. Tambahkan susu cair, tambahkan sedikit demi sedikit sambil diaduk ya. masukkan ayam dan wortel rebus, seledri dan daun bawang aduk rata. Tambahkan gula garam dan pala bubuk
10. Masukkan keju aduk rata,biarkan keju meleleh. Cicipi rasa. angkat. Siap untuk isian sus.